赤壁逢小寒 烟火韵悠长
赤壁逢小寒 烟火韵悠长
时间：2025-01-05 18:31
来源：云上赤壁
1月5日
我们迎来了小寒节气
小寒，是二十四节气中的第23个节气
“小寒大寒，准备过年”
当小寒的风拂过赤壁大地
添了几分寒意
却也催生出浓浓烟火气
农家小院变身美食“魔法工坊”
成排的腊鱼、腊肉、香肠
无疑是主角
腊鱼在日光与寒风中蜕变
新鲜草鱼开膛破肚
抹盐揉搓腌制
渗出多余水分后
在阳光下晾晒
暖阳下
腊鱼渐显金黄
表皮紧绷，泛着油亮光泽
一旁的腊肉更是诱人
五花肉切成规整长条
香料深深嵌入纹理
腌制后挂起
微风拂过，肉香四溢
香肠则被灌得满满当当
肥瘦相宜，肠衣裹紧美味
一节节晾晒开来
宛如喜庆的红绸
直至被烟火温柔熏烤
木柴的馥郁丝丝沁入
焦香外皮锁住鲜嫩内里
漫步乡间菜园
各类蔬菜经霜耐寒
绿意中满是勃勃生机
白菜、包菜颗颗饱满
叶片紧实，似翡翠雕琢
层层叠叠间锁住清甜汁水
每一片都承载着霜寒洗礼后的鲜嫩
红菜苔、白菜苔
抽出娇嫩的花茎
一丛丛蒜苗
蒜香浓郁醇厚
它们是冬日餐桌的天然宝藏
更是承载乡愁的鲜活符号
农人们穿梭其中
双手娴熟采摘，脸上笑意驱散了寒意
还有那软糯香甜的糍粑和麻糍
香甜可口的红薯片和美味的豆折
这些传统的手工美食
不仅仅是食物
更是一种情怀，一种传承
它们在时光的流转中
始终散发着迷人的魅力
温暖着每一个品尝它们的人
小寒时节的湖北赤壁
腊味飘香，菜园馈赠
于烟火日常中
攒聚年关将近的喜悦
勾勒平凡日子里最动人的暖景
记者：熊锦芳 特约通讯员：邓毅敏（赤壁市公共检验检测中心）
编辑：陆兴敏
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