房县特色美食评选｜舌尖上的房县——大木厂红薯粉
房县特色美食评选｜舌尖上的房县——大木厂红薯粉
时间：2023-04-13 10:52
来源：十堰广电
十堰广电讯（通讯员 刘海斌）红薯粉是不少家庭餐桌上的家常菜肴，因其可以炒、做汤、做包子、凉拌、做酸辣粉等，而且做法简单，深受老百姓喜爱。
特别是早上起来没有胃口，来一碗酸酸辣辣的酸辣粉，让你打开味蕾。热油爆香葱蒜、小米辣、辣椒面、白芝麻加生抽、陈醋、耗油、适量盐、鸡精、白糖搅拌均匀备用，水开放入粉丝，煮熟捞出放入料汁碗中，最后放入香菜、花生，拌一拌，一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了。
红薯粉还可以跟瘦肉和包菜炒着吃，冬天和土豆、豆腐、白菜炖着吃，既暖胃又下饭，是冬天的必备菜品。
房县大木厂镇的红薯粉条有几百年的生产历史，生产红薯粉条的技术已经非常成熟，除手工制作方式，该镇还在扶贫车间创办了一间粉条加工厂。在这里，把洗净的红薯先加工成淀粉，然后加水处理后直接进入粉条机，一根根细细的粉条连绵不断地从机器里“吐”出。
编辑：郭梅
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