房县特色美食评选｜舌尖上的房县——青峰尖椒木耳黄焖鸡

时间：2023-04-10 09:51 来源：十堰广电

十堰广电讯（通讯员孟钰）房县青峰镇位于县城以东，是县委、县政府确定的三个卫星乡镇之一。房县著名的青峰大裂谷旅游景区就在青峰镇。

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青峰大裂谷景区所处的河坪村，境内曾有古驿站叶家大店，曾经承载着南来北往商客的食宿，历史文化底蕴丰厚，其美食制作工艺流传至今。结合村子的区位优势，河坪村大力发展特色餐饮，当地特色美食因工艺特殊、绿色健康、品类珍稀而出名。

俗话说一方水土养育一方人，实际上一方水土也养育了一方物种。青峰镇立体气候明显，境内盛产木耳、香菇、茶叶、中药材等林特产品，本地水土滋养出的小花菇、椴木木耳，农家粮食喂养出的白毛乌鸡，传统手工酿造的黄酒，每一个都是当地的特色，搭配而成的尖椒木耳黄焖鸡更是农家餐桌必不可少的特色美味。

尖椒木耳黄焖鸡特色之一就在用料，专挑农家喂养林下土鸡，本地小花菇、椴木木耳，农家泡菜，传统手工酿造黄酒，佐以尖椒、花椒、姜片、葱段，以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成，辣而不辛、食和味醇，经过精心烹饪的鸡肉，肉质细嫩、香气扑鼻、回味悠长。

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鸡肉经过火候和酱汁的焖煮，肉质细嫩，鲜滑爽口，迫不及待夹起一块送入口中，麻辣鲜香的味道瞬间在口中散开，香糯浓醇、咸甜适度，让人爱不释口。木耳和香菇吸收了汤汁，也十分入味，配上一碗米饭，浇上一点汤汁，真是每一口都触动舌尖，让人倍感幸福。

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最正宗的原材料和最娴熟的烹饪手法做出最特色的美食，在农家餐桌上经久不衰。三五好友，出游小聚，走进魅力青峰，回归休闲乐土，品尝当地美食，喝一碗鲜香爽口的羊肚菌排骨汤，尝一尝当地特色黄焖鸡，感受农家人的淳朴善良和热情好客，相信你的整个身心一定会在这种无拘无束、无忧无虑的氛围中豁然开朗。

编辑：郭梅